| Thaum xaiv cov xim thiab cov khoom siv ntawm cov txiv ntseej rub lub raj mis, tiv thaiv cov txiv roj roj los ntawm kev cuam tshuam ntawm lub teeb yog ib qho kev txiav txim siab tseem ceeb. Cov chlorophyll thiab lwm cov khoom siv orgatile muaj nyob hauv cov roj txiv roj muaj cov roj uas muaj kev cuam tshuam rau cov roj. Qhov oxidation no ua rau poob ntawm txiv roj roj saj, aroma thiab zaub mov muaj txiaj ntsig, uas txo nws lub neej zoo thiab txee. Vim tias nws cov xim, ntsuab txiv roj raj tuaj yeem thaiv feem ntau ntawm lub teeb, tshwj xeeb tshaj yog cov teeb pom kev loj, yog li txo qhov cuam tshuam ntawm lub teeb rau txiv ntseej roj. Nyob rau hauv kev sib piv, ntshiab iav los yog lub fwj-xim fwj iav tsis muab cov txheej txheem sib tiv thaiv zoo ib yam vim tias lawv tsis tuaj yeem thaiv lub teeb los ntawm kev nkag mus rau lub raj mis. Yog li no, fwj ntsuab fwj tau dhau los ua ib qho ntawm cov kev xaiv thawj rau txiv ntseej roj hwj. Ntxiv rau cov xim ntawm lub raj mis, lub raj mis lub raj mis thiab lub raj mis cap thiab system kuj tseem ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev tiv thaiv cov txiv ntseej roj. Qhov kev sib khi zoo zoo tuaj yeem tiv thaiv huab cua thiab noo noo los ntawm nkag mus rau hauv lub raj mis, maj mam tshwm sim ntawm oxidation kev tawm tsam, thiab yog li txuas lub txee lub neej ntawm cov txiv roj. Yog li ntawd, thaum xaiv txiv roj roj lub hwj, peb yuav tsum tsis txhob them rau cov xim ntawm lub hwj, tab sis tseem tseem yuav them sai sai rau kev ncaj ncees thiab kev sib khi ntawm lub ntim. Vim li cas cov txiv ntseej roj pas dej plaub hau? Qhov no yog vim hais tias cov ntawv sau sib dhos ua rau muaj kev ruaj khov zoo dua thiab yooj yim ntawm stacking. Txiv roj roj yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, yog li kev ruaj khov yog qhov tseem ceeb hauv kev ntim tsim. Cov plaub hau sib dhos tuaj yeem muab cov tshuaj tiv thaiv loj dua, ua rau cov txiv ntseej roj ntau dua thiab poob rau thaum lub sijhawm thauj mus los lossis chaw cia khoom, uas yuav pab txo cov tawg thiab khib nyiab. Ib qho ntxiv, lub raj raj sib dhos tsim ua kom yooj yim rau lawv kom muaj kev thauj mus los thiab chaw cia khoom, uas yog qhov tseem ceeb rau kev thauj khoom thiab txuag kev thauj mus los. Yog li ntawd, cov duab plaub tsis tsuas yog ua rau cov txiv roj roj ntau ruaj khov, tab sis kuj tseem muaj cov hauv paus kom zoo dua qub rau kev tsim nyog ntawm cov txiv roj roj. Tus qauv no tsis tsuas yog ua kom muaj kev nyab xeeb thiab yooj yim ntawm cov txiv roj fwj thaum siv kev txawj ntse ntawm kev ntim khoom tsim thiab cov neeg siv cov kev txiav txim siab. |
Mar 07, 2025
Tso lus
Ntsuab Square Oulive Roj Lub raj mis: kev kawm txuj ci hauv qab kev tsim qauv
Xa kev nug





